Пропустить
+ 41 52 511 3200 (SUI)     + 1 713 364 5427 (США)     
Управление реологическим поведением молочных пищевых продуктов для создания однородных продуктов - сыра, сливок, мороженого, молока, масла, йогурта.
  • Текстура и консистенция продукта имеют первостепенное значение для клиента - при производстве вязкость является коррелированным параметром, обеспечивающим постоянство текстуры и ощущения продукта.
  • Реологические характеристики на каждом этапе обработки, от сырья до конечного продукта, важны для обеспечения успеха конечного молочного продукта.
  • Автоматизация процессов производства пищевых продуктов становится критически важным фактором коммерческого успеха

Введение

В молочной промышленности покупатели высоко ценят вкус и текстуру. Текстура - это «ощущение» во рту, когда продукт едят, обычно оценивается путем измерения вязкости продукта и может «повлиять» на восприятие продукта. Важность текстуры добавляет замысловатый способ, которым она взаимодействует со своими высокопоставленными товарищами по команде: вкус, аромат и вкус. С ростом конкуренции в пищевой промышленности все большее внимание уделяется эффективности производства и качеству продукции, использование управления процессом для достижения этих целей становится универсальным, что приводит к таким преимуществам, как улучшение качества продукции, сокращение отходов, снижение затрат на материалы и энергию, оптимизация времени обработки и большая гибкость процесса.

Реология пищевых продуктов напрямую связана с принятием конечного продукта потребителями. В молочных продуктах на реологические свойства в основном влияют три фактора:

  • качество сырья;
  • тип и характеристики используемых ингредиентов; и
  • методология обработки и используемые технологии.
Встроенный вискозиметр для определения вязкости молока, сыра, йогурта, сливок и молочных продуктов

Различные молочные продукты и важность реологических характеристик

В молоке и сливках реологические свойства аналогичны эмульсиям и суспензиям. Оба могут демонстрировать ньютоновское или неньютоновское поведение в зависимости от состава, условий или процессов, которым они могут подвергаться. Основными факторами, влияющими на вязкость и, следовательно, на «текстуру» молочных продуктов, являются: состав молока, жирность и молочный белок, в основном казеин.

Некоторые примеры молочных продуктов и ключевые моменты их состава, процессов и реологического поведения:

ПродуктСостав и процессыЗаметки о важности реологического поведения
йогуртФерментированное молоко, так как реологические свойства йогурта зависят от концентрации, состава и предварительной обработки молока (особенно термической обработки), закваски и условий инкубации.Измерение реологических свойств позволяет охарактеризовать и спрогнозировать влияние переменных, задействованных в производственном процессе, на сенсорные аспекты конечного продукта, особенно на его текстуру. Он должен иметь вязкость, которая предполагает насыщенность продукта и придает ему желаемую гладкость.
МаслоСливочное масло - это производное молочных продуктов, которое можно определить как эмульсию капель воды в полутвердой матрице молочного жира.Матрица молочного жира в основном отвечает за текстуру масла, состоящего из трехмерной сети кристаллов жира, опутанных жидкой масляной средой. При низком сдвиге масло ведет себя как вязкоупругий материал.
МолокоМолоко представляет собой эмульсию молочного жира в водном растворе, содержащем множество различных белков, лактозы и солей. Когда это молоко гомогенизируется на заводе, эти шарики разбиваются, и жир диспергируется на более мелкие капли, также стабилизированные белками.Они показывают переменную вязкость и реологические свойства, которые зависят от состава смеси и условий обработки.  
КремыСливки - это концентрированная эмульсия молочного жира в водной фазе; концентрация зависит от типа крема.Они показывают переменную вязкость и реологические свойства, которые зависят от состава смеси и условий обработки. 
МороженоеМороженое - очень сложный продукт; Помимо прочего, он содержит капли молочного жира, но также содержит кристаллы сахара, кристаллы льда и пузырьки воздуха.Они показывают переменную вязкость и реологические свойства, которые зависят от состава смеси и условий обработки. 
СырВ сыре содержание казеина в молоке оказывает значительное влияние на реологические свойства сычужного геля, скорость его схватывания и максимальную твердость.В процессе производства сыра коагуляция мешает производству, потому что сыры, полученные из молока с низкой коагуляционной способностью, более подвержены потерям при хранении и могут подвергаться неполному и негомогенному дренажу сыворотки, вызывая дефекты на стадии созревания.
Сухое молокоСухое молоко производится методом «сушки распылением», когда концентрированное молоко под высоким давлением нагнетается через очень тонкие форсунки в камеру с теплым воздухом. Этот процесс широко используется для изготовления таких разнообразных продуктов, как детское питание, кофе, суповые смеси и красители.Эффективность сушки во многом определяется степенью распыления, которая прямо пропорциональна вязкости исходного раствора. Таким образом, вязкость молока на стадии распыления имеет решающее влияние на характеристики получаемого сухого молока. Установленный в точке предварительного распыления, вискозиметр предлагал значительно лучший контроль процесса распыления, что приводило к сокращению потерь, снижению энергопотребления и лучшему контролю текстуры продукта, объемной плотности и содержания влаги.

Вязкость для контроля качества и производственных измерений в молочной промышленности

В пищевой промышленности на молочной основе существует потребность в производстве продуктов неизменно высокого качества в соответствии со строгими требованиями из сырья, которое может различаться по своему составу или физическим свойствам. Потребитель ожидает, что продукт будет иметь соответствующую и однородную текстуру - свойство, на которое влияет вязкость.

Типичные производственные процессы, связанные с переработкой молочных продуктов, такие как термические циклы и механические операции (перемешивание, фильтрация, замешивание, сжатие и т. Д.), Могут значительно изменить реологические свойства и, в свою очередь, характеристики конечного продукта. Для управления производственным процессом необходимо сначала определить качество или параметр, характеризующий текущее состояние процесса, а затем измерить его. В большинстве процессов молочного производства используются жидкие и полутвердые материалы. Вязкость - ключевое физическое свойство жидкостей, которое дает более глубокое понимание того, что именно происходит на молекулярном уровне, что часто достаточно хорошо характеризует состояние процесса, независимо от того, является ли оно отдельно или в сочетании с другими физическими и химическими свойствами.

Этапы производственного процесса типичных молочных продуктов, на которых вискозиметр может обеспечить значительные преимущества для процесса и контроля качества:

1. Разработка, НИОКР и тестирование молочных продуктов и сырья.

Измерения вязкости используются инженерами-технологами при разработке рецептур и для разработки продуктов, демонстрирующих заданные свойства. Кроме того, при производстве фармацевтических препаратов и пищевых продуктов отслеживаемость процесса важна для регулирующих органов, а встроенные измерения обеспечивают полное отслеживание и отслеживание продуктов на протяжении всего производственного цикла.

Кроме того, измерения вязкости полезны для входящих процедур контроля качества для проверки и тестирования сырья перед выпуском на последующий этап обработки пищевых продуктов.

2. Мониторинг производстваoring

Измерения вязкости перерабатываемой жидкости в режиме реального времени могут дать представление о том, как развивается процесс. Системы пищевой промышленности, оснащенные встроенным контролем вязкостиoring может обнаружить и компенсировать эти изменения и обеспечить соответствующие корректирующие действия для поддержания согласованности.

Производство сыра - измерения вязкости

Пример 1: Мониторингoring вязкость определяет «время сокращения» при производстве творога

Пример использования встроенного вискозиметра - отслеживание коагуляции молока с образованием творога. Увеличение вязкости образующегося творога можно использовать для определения времени резки.

Другим примером является приготовление крахмалистых продуктов, таких как мясные рагу, вязкость которых увеличивается по мере приготовления крахмала. Монитoring вязкость указывает на то, что пища полностью готова.

Подходящий встроенный вискозиметр дает заводским инженерам жизненно важную информацию о состоянии производства и помогает им принять решение о необходимых действиях.

3. Контроль качества

Информация, позволяющая проверить эффективность этапов обработки с помощью надежного процесса контроля качества (QC), чрезвычайно важна для обеспечения согласованности партий - ключевого метода производства в молочной промышленности.

Следовательно, становится важным отслеживать свойства технологической жидкости в режиме реального времени и вносить адаптивные корректировки:

  • Концентрация ингредиентов / материалов
  • Интенсивность перемешивания
  • Температура смешивания
  • Время смешивания
  • Время пребывания

Учитывая, что вязкость молочного продукта во время обработки не является статическим параметром, а варьируется в зависимости от требований процесса, а также от самой обработки, очень важно отслеживать (и контролировать) вязкость в течение всего цикла обработки.

Вкратце: поточное измерение и контроль вязкости может обеспечить эффективное и выгодное средство управления технологическим процессом в молочной промышленности следующими основными способами:

  • Определение конечной точки процесса смешивания / смешивания: В процессе смешивания определение вязкости полезно для определения стабильности и конечной точки. Во время гомогенизации многие молочные продукты (которые представляют собой эмульсии) подвергаются значительному увеличению вязкости по мере уменьшения размера капель. Таким образом, величина этого увеличения будет хорошим индикатором качества эмульсии. Монитoring В зависимости от вязкости онлайн можно вручную или автоматически регулировать интенсивность перемешивания, скорость вращения и другие параметры обработки.
  • Лучшее управление ингредиентами и обращение с ними: Концентрация имеет сильную корреляцию с вязкостью; следовательно, информацию о вязкости можно эффективно использовать для прогнозирования или перекрестной проверки
  • Вязкость влияет на ощущение продукта во рту.: Составы молочных продуктов - это сложные системы с широким спектром применения и коммерческого использования. Точная характеристика продукта с данными о вязкости имеет решающее значение для обеспечения реологической стабильности и органолептических характеристик при употреблении.

По этим причинам измерение вязкости, полученное с помощью встроенного вискозиметра, может служить отличным эталоном контроля качества и гарантировать ОК / КК процесса и конечного продукта.

Измерение вязкости на молочном заводе и технологические проблемы

Инженеры и операторы предприятий по переработке молочных продуктов осознают необходимость измерения вязкости и принятия соответствующих корректирующих мер для обеспечения высококачественной и стабильной реологии продукта. Однако проведение этих измерений на протяжении многих лет ставило перед ними задачи.

Автономные пробы просто ненадежны и не подходят для молочной промышленности.

монитoring вязкость жидкости в процессе часто означает взятие образца жидкости из резервуара или трубопровода и доставку образца в лабораторию, где его реологические свойства измеряются с помощью лабораторного вискозиметра или реометра. На основании полученных результатов оператор процесса должен быть проинформирован о том, имеет ли жидкость желаемую вязкость, или, если требуются дальнейшие действия, после вмешательства необходимо провести новые измерения. Эту систему называют автономным или ручным управлением, но она имеет несколько очевидных недостатков – она требует много времени и часто неточна даже при работе с опытными операторами. Чаще всего результаты приходят слишком поздно, чтобы сохранить партию.

Альтернативой является использование встроенного вискозиметра, который будет непрерывно контролировать вязкость технологической жидкости на протяжении всего процесса. Этот прибор выдает выходной сигнал, который, если он отображается, предоставляет оператору необходимую информацию для управления процессом. В качестве альтернативы выходы вискозиметра подключаются к ПЛК (программируемому логическому контроллеру) / DCS (цифровой системе управления) для автоматического управления процессом.

Проблемы с обычными вискозиметрами для встроенной установки

 Традиционные вискозиметры сталкиваются с проблемами, связанными с потоком жидкости в трубопроводах и смесительных установках. Как правило, вискозиметры не работают должным образом в турбулентном потоке. Вращающиеся инструменты будут работать только до определенного максимального расхода. Для вискозиметров падения давления необходимо контролировать поток. Проблем, связанных с потоком, можно избежать, если установить вискозиметр в оперативном режиме и настроить поток пробы в соответствии с прибором. Время отклика прибора может быть связано с условиями потока, поскольку для эффективного контроля требуется адекватная скорость обновления пробы. В случае установки в резервуаре желательно разместить прибор в положении, в котором прилегающая жидкость представляет общее состояние технологической жидкости, и избежать «мертвых зон». Инструменты, используемые в производственной среде, должны быть прочными и устойчивыми к любым коррозионным материалам, с которыми они могут столкнуться, особенно во время очистки.

Rheonics' Решения для контроля качества и обеспечения процессов молочного производства

Если пищевой процесс является непрерывным, онлайн-зондирование (которое определяет состояние процесса в реальном времени) является идеальным методом решения проблемы. Для полезных применений датчики должны отвечать нескольким требованиям, например, способность взаимодействовать с системой мониторинга установки.oring/системы управления, надежные измерения независимо от расхода и условий окружающей среды, возможность очистки и стабильность во времени и температуре.

Автоматическое поточное измерение и контроль вязкости надежно контролирует и обеспечивает соответствие реологических свойств спецификациям и гарантирует, что критические характеристики полностью соответствуют требованиям для нескольких партий, без необходимости полагаться на автономные методы измерения и методы отбора проб.

Rheonics Датчики управления технологическими процессами для пищевой промышленности, параллельно с разработками в области технологий управления процессами, имеют потенциал для повышения уровня автоматизации процессов и оснащения заводских инженеров для достижения максимальных преимуществ от цифровизации, реализации технологических данных и долгосрочных планов действий, обработки данных. основанное на планировании технического обслуживания и надежности, а также высокая повторяемость с точки зрения качества и стабильности молочных продуктов. Rheonics предлагает следующие решения для контроля и оптимизации процессов производства, переработки, масштабирования и тестирования молочных продуктов.

Измерители вязкости и плотности

  1. В очереди Вязкость измерения: Rheonics" SRV представляет собой поточное устройство для измерения вязкости с широким диапазоном, способное обнаруживать изменения вязкости в любом технологическом потоке в режиме реального времени.
  2. В очереди Вязкость и плотность измерения: Rheonics" SRD представляет собой поточный прибор для одновременного измерения плотности и вязкости. Если измерение плотности важно для вашей работы, SRD - лучший датчик для удовлетворения ваших потребностей, с рабочими возможностями, аналогичными SRV, а также с точными измерениями плотности.

Этот прибор выдает выходной сигнал и считывает показания на панели программного обеспечения, которая, если отображается, предоставляет оператору необходимую информацию для управления процессом. В качестве альтернативы можно отправить вывод на автоматический контроллер процесса. Интегрированные системы управления позволяют эффективно использовать информацию о вязкости / плотности в технологической линии.

Комплексная переработка молочных продуктов под ключ управление

Rheonics предлагает комплексное «под ключ» решение по управлению качеством производства молочной продукции, состоящее из:

  1. В очереди Вязкость измерения: Rheonics' СРВ - широкодиапазонное поточное устройство измерения вязкости со встроенным измерением температуры жидкости
  2. Rheonics Монитор процессов: продвинутый прогнозирующий контроллер слежения для мониторинга и управления изменениями условий процесса в реальном времени
  3. Rheonics РеоПульс автоматически dосинг: Автономная система уровня 4, которая обеспечивает бескомпромиссное соблюдение установленных пределов вязкости и автоматически активирует перепускные клапаны или насосы для адаптивного дозирования компонентов смеси.

Датчик SRV расположен на линии, поэтому он непрерывно измеряет вязкость (и плотность в случае SRD). Оповещения могут быть настроены для уведомления оператора о необходимых действиях, или весь процесс управления может быть полностью автоматизирован с помощью РПТС (Rheonics Контроллер прогнозирующего слежения). Использование SRV в технологической линии по приготовлению молочных продуктов приводит к повышению производительности, увеличению прибыли и обеспечению соответствия нормативным требованиям. Rheonics Датчики имеют компактный форм-фактор, что упрощает установку OEM и модернизацию. Они не требуют обслуживания или изменения конфигурации. Датчики обеспечивают точные, повторяемые результаты независимо от того, как и где они установлены, без необходимости использования специальных камер, резиновых уплотнений или механической защиты. Не требуя расходных материалов и повторной калибровки, SRV и SRD чрезвычайно просты в эксплуатации, что приводит к чрезвычайно низким эксплуатационным расходам в течение всего срока службы.

Rheonics' Мониторинг вязкости и плотности производстваoring и система управления - продукты питания, напитки, тесто, сливки

После создания технологической среды обычно требуется мало усилий для поддержания целостности систем: операторы могут рассчитывать на жесткий контроль с Rheonics решение по управлению качеством производства молочной продукции. Достижение более высокого качества, увеличение урожайности, снижение потерь и меньшее ухудшение качества продукта.

Rheonics' Преимущество

Компактный форм-фактор, нет движущихся частей и не требует обслуживания

RheonicsSRV и SRD имеют очень малый форм-фактор, что упрощает установку OEM и модернизацию. Они обеспечивают легкую интеграцию в любой технологический поток. Их легко чистить, они не требуют обслуживания или изменения конфигурации. Они занимают небольшую площадь, что позволяет устанавливать их в линию на любой технологической линии, избегая необходимости в дополнительном пространстве или адаптере.

SRV_dimensions SRV - NPT Размеры
SRV - Triclamp Габаритные размеры: СРВ - Triclamp Габаритные размеры:

Гигиенический, санитарный дизайн

Rheonics SRV и SRD доступны в tri-clamp и соединения DIN 11851, помимо нестандартных технологических соединений.

SRV - DIN 11851 - Датчик вязкости, действующий в процессе производства, для гигиенических медицинских фармацевтических шоколадных тесто SRV - DIN 11851
СРВ - Triclamp - Встроенный датчик вязкости для печати, нанесения покрытий, пищевой промышленности, смешивания и измельчения СРВ - Triclamp

И SRV, и SRD соответствуют требованиям соответствия требованиям пищевых продуктов в соответствии с правилами FDA США и ЕС.

Декларация соответствия - соответствие требованиям пищевых продуктов для SRV и SRD

Высокая стабильность и нечувствительность к условиям монтажа: возможна любая конфигурация

Rheonics В SRV и SRD используется уникальный запатентованный коаксиальный резонатор, в котором два конца датчиков закручиваются в противоположных направлениях, компенсируя реактивные моменты при их монтаже и, следовательно, делая их совершенно нечувствительными к условиям монтажа и расходам. Чувствительный элемент располагается непосредственно в жидкости, не требуя специального корпуса или защитной клетки.

Sensor_Pipe_mounting Монтаж - Трубы
Sensor_Tank_mounting Монтаж - резервуары

Мгновенное получение точных данных о качестве продукции - полный обзор системы и прогнозирующий контроль

Rheonics" РеоПульс программное обеспечение мощное, интуитивно понятное и удобное в использовании. Текущую среду в реальном времени можно контролировать с помощью встроенного IPC или внешнего компьютера. Несколько датчиков, разбросанных по всему предприятию, управляются с единой приборной панели. Отсутствие влияния пульсации давления от накачки на работу датчика или точность измерения. Нет эффекта вибрации.

Встроенные измерения, обходная линия не требуется

Непосредственно установите датчик в ваш технологический поток, чтобы выполнять измерения вязкости (и плотности) в режиме реального времени. Обходной линии не требуется: датчик может быть погружен в линию; Расход и вибрации не влияют на стабильность и точность измерений.

Tri-clamp_SRV_монтаж
проточная ячейка

Простая установка и не требует перенастройки / перекалибровки - не требует обслуживания / простоев

В маловероятном случае повреждения датчика замените датчики, не заменяя и не перепрограммируя электронику. Замена сенсора и электроники без каких-либо обновлений прошивки или изменений калибровки. Легкий монтаж. Доступны со стандартными и специальными технологическими соединениями, такими как NPT, Tri-Clamp, DIN 11851, Фланец, Варинлайн и другие санитарно-гигиенические соединения. Никаких специальных камер. Легко снимается для чистки или осмотра. SRV также доступен с DIN11851 и tri-clamp соединение для облегчения монтажа и демонтажа. Датчики SRV герметично закрыты для очистки на месте (CIP) и поддерживают промывку под высоким давлением с разъемами IP69K M12.

Rheonics приборы имеют зонды из нержавеющей стали и дополнительно имеют защитное покрытие для особых ситуаций.

Низкое энергопотребление

Источник питания 24 В постоянного тока с потребляемым током менее 0.1 А при нормальной работе.

Быстрое время отклика и температурная компенсация вязкости

Сверхбыстрая и надежная электроника в сочетании с комплексными вычислительными моделями позволяют Rheonics устройства одни из самых быстрых, универсальных и точных в отрасли. SRV и SRD обеспечивают точные измерения вязкости (и плотности для SRD) в режиме реального времени каждую секунду, и на них не влияют изменения расхода!

Широкие операционные возможности

Rheonics'приборы созданы для проведения измерений в самых сложных условиях.

SRV доступно с самый широкий рабочий диапазон на рынке вискозиметров для поточного процесса:

  • Диапазон давления до 5000 фунтов на квадратный дюйм
  • Диапазон температур от -40 до 200 ° C
  • Диапазон вязкости: от 0.5 сП до 50,000 сП (и выше)

SRD: один инструмент, тройная функция - Вязкость, температура и плотность

RheonicsSRD — это уникальный продукт, который заменяет три различных прибора для измерения вязкости, плотности и температуры. Это устраняет трудности совместного размещения трех разных приборов и обеспечивает чрезвычайно точные и повторяемые измерения в самых суровых условиях.

Управление процессы приготовления эмульсии более эффективно, сократить расходы и повысить производительность

Интегрируйте SRV в технологическую линию и обеспечьте постоянство на протяжении многих лет. SRV постоянно отслеживает и контролирует вязкость (и плотность в случае SRD) и адаптивно активирует клапаны для дозирования компонентов смеси. Оптимизируйте процесс с помощью SRV и получите меньше простоев, меньшее потребление энергии, меньшее количество несоответствий и экономию материальных затрат. И, в конце концов, это способствует лучшему результату и лучшей окружающей среде!

Чистый на месте (CIP) и стерилизация на месте (SIP)

Молочный завод с резервуаром для пастеризации молока и трубами

SRV (и SRD) контролируют очистку линий подачи жидкости с помощью monit.oring вязкость (и плотность) очистителя/растворителя на этапе очистки. Любой небольшой остаток обнаруживается датчиком, что позволяет оператору решить, является ли линия чистой/пригодной для использования по назначению. В качестве альтернативы SRV (и SRD) предоставляют информацию автоматизированной системе очистки, чтобы обеспечить полную и повторяемую очистку между проходами, обеспечивая тем самым полное соответствие санитарным нормам пищевых производств.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Модульная система смешивания периодического действия для повышения качества и эффективности производителей продуктов питания и напитков (Источник: GEA)

Превосходный дизайн датчика и технология

Сложная запатентованная электроника является мозгом этих датчиков. SRV и SRD доступны со стандартными технологическими соединениями, такими как ¾ дюйма NPT, DIN 11851, фланцами и Tri-clamp позволяет операторам заменить существующий датчик температуры в технологической линии на SRV/SRD, предоставляя ценную и полезную информацию о технологической жидкости, такую ​​как вязкость, помимо точного измерения температуры с помощью встроенного датчика Pt1000 (доступен стандарт DIN EN 60751, класс AA, A, B) .

Электроника построена в соответствии с вашими потребностями

Электроника датчика, доступная как в корпусе преобразователя, так и в малом форм-факторе для монтажа на DIN-рейку, позволяет легко интегрировать в технологические линии и внутри аппаратных шкафов машин.

SME-DRM
SME_TRD
Изучите возможности электроники и связи

Простота интеграции

Многочисленные аналоговые и цифровые методы связи, реализованные в электронике датчика, делают подключение к промышленному ПЛК и системам управления простым и понятным.

Варианты аналоговой и цифровой связи

Варианты аналоговой и цифровой связи

Дополнительные опции цифровой связи

Дополнительные возможности цифровой связи

Ключевые преимущества управления вязкостью в реальном времени

Необходимость характеризовать свойства жидкости имеет решающее значение при разработке рецептур, масштабировании, переработке и тестировании молочных продуктов, а также при проектировании и разработке оборудования, используемого в этих процессах. Ниже приведены основные преимущества интеграции встроенного решения для управления вязкостью при переработке молочных продуктов.

Поддерживает непрерывное производство и обеспечивает согласованность между партиями

Вязкость является ключом к поиску способа измерения качества эмульсии, чтобы можно было поддерживать некоторую степень консистенции от одной партии к другой.

  • Обычные методы производства молочных продуктов основаны на квазинепрерывных процессах.
  • Непрерывный процесс гомогенизации состоит из контролируемого дозирования компонентов, адаптации и адаптации к условиям жидкости в реальном времени, на которые могут влиять несколько параметров.

Повышение эффективности процесса

монитoring вязкость во время процесса может повысить эффективность процесса за счет экономии энергии и предотвращения недостаточного смешивания.

Пример 2: Оптимизация процесса распыления при производстве сухого молока

Этот процесс состоит из двух этапов: сначала жидкое молоко концентрируется в испарителе, а затем концентрированное молоко сушится, распыляя его струей горячего воздуха в распылительной сушилке. Процесс концентрирования в испарителе более энергоэффективен, чем процесс распылительной сушки, поэтому желательно максимально сконцентрировать молоко перед распылительной сушкой.

Однако эффективность процесса распыления зависит от вязкости концентрированного молока, поступающего в распылительную сушилку. Если вязкость слишком высока, процесс распыления отрицательно сказывается, а эффективность процесса и качество продукта ухудшаются. Существует взаимосвязь между температурой, историей, степенью концентрации молока и его вязкостью, поэтому встроенный вискозиметр, расположенный между испарителем и распылительной сушилкой, используется для управления испарителем, чтобы гарантировать попадание концентрированного молока в спрей. сушилка находится в оптимальном состоянии.

Снижение материальных затрат

Соответствующие корректировки производственных процессов в режиме реального времени могут контролировать расход материалов и почти точно соответствовать адекватному количеству, необходимому для дозирования, что приводит к значительной экономии материальных затрат.

производство, кондитерская и концепция людей - кондитер устанавливает конфеты на машину для глазури в кондитерской

Пример 3: Экономия на потреблении шоколада в кондитерских изделиях с шоколадной глазурью

Примером встроенного вискозиметра для контроля затрат на материалы является производство шоколадных кондитерских изделий. Вязкость растопленного шоколада важна при глазировании кондитерских изделий. Если вязкость слишком высока, слишком много шоколада будет прилипать к продукту, делая процесс менее экономичным, а если шоколад недостаточно вязкий, слишком мало шоколада прилипает к продукту. Таким образом, оптимизация вязкости шоколада, используемого для глазирования, поможет оптимизировать рентабельность процесса и добиться постоянного вкуса и текстуры конечного продукта.

Повышение рентабельности молочного завода с помощью данных вязкости

Современные компании по переработке молока уже начинают применять Общая стоимость операции (TVO), который он разработал как адаптацию TCO (Общая стоимость эксплуатации). В то время как TCO фокусируется на компонентах стоимости актива, процесс TVO увеличивает TCO за счет поиска способов оптимизации использования активов для стимулирования роста доходов. Внедрение методологии TVO включает сбор полезных данных, которые обеспечивают более глубокое понимание процессов. Собираемые данные, такие как скорость потока, температура, тенденции вязкости или состав продукта, сильно различаются от завода к предприятию. Анализ данных и того, как процесс выполняется с течением времени, имеет важное значение для установления базовых показателей, выявления потенциальных проблем и количественной оценки улучшений. На многих молочных заводах данные часто собираются вручную, что затрудняет отслеживание изменений с течением времени и быстрое устранение проблем, которые, если не будут решены своевременно, могут привести к значительным потерям продукции.

 

Соответствие ATEX и IECEx

Rheonics предлагает искробезопасные датчики, сертифицированные ATEX и IECEx для использования в опасных средах. Эти датчики соответствуют основным требованиям по охране труда и технике безопасности, касающимся проектирования и изготовления оборудования и защитных систем, предназначенных для использования в потенциально взрывоопасных средах.

Сертификаты искробезопасности и взрывобезопасности, выданные Rheonics также позволяет настраивать существующий датчик, позволяя нашим клиентам избежать времени и затрат, связанных с поиском и тестированием альтернативы. Пользовательские датчики могут быть предоставлены для приложений, требующих от одного до тысяч единиц; со сроками выполнения недель, а не месяцев.

Rheonics SRV & SRD сертифицированы как ATEX, так и IECEx.

Сертифицировано ATEX (2014 / 34 / EU)

RheonicsИскробезопасные датчики, сертифицированные ATEX, соответствуют директиве ATEX 2014/34/EU и сертифицированы по искробезопасности по Ex ia. Директива ATEX определяет минимальные и основные требования, связанные со здоровьем и безопасностью для защиты работников, работающих в опасных атмосферах.

Rheonics' Датчики, сертифицированные ATEX, признаны для использования в Европе и за рубежом. Все детали, сертифицированные ATEX, имеют маркировку «CE», указывающую на соответствие.

Сертифицировано IECEx

Rheonics' Искробезопасные датчики сертифицированы IECEx, Международной электротехнической комиссией для сертификации по стандартам, связанным с оборудованием, предназначенным для использования во взрывоопасных средах.

Это международный сертификат, гарантирующий соблюдение техники безопасности при использовании во взрывоопасных зонах. Rheonics датчики сертифицированы на искробезопасность по Ex i.

Реализация

Непосредственно установите датчик в технологический поток, чтобы выполнять измерения вязкости и плотности в реальном времени. Обводная линия не требуется: датчик можно погружать в линию; расход и вибрации не влияют на стабильность и точность измерения. Оптимизация производительности перемешивания путем проведения повторяющихся, последовательных и последовательных испытаний жидкости.

Пункты контроля качества на линии

  • В танках
  • В соединительных трубах между различными контейнерами для обработки

Инструменты / Датчики

SRV Вискозиметр ИЛИ SRD для дополнительной плотности

Rheonics Выбор инструмента

Rheonics разрабатывает, производит и продает инновационные датчики и средства мониторинга жидкостей.oring системы. Точность, созданная в Швейцарии, RheonicsЛинейные вискозиметры и плотномеры обладают чувствительностью, необходимой для применения, и надежностью, необходимой для работы в суровых условиях эксплуатации. Стабильные результаты – даже при неблагоприятных условиях потока. Никакого влияния перепада давления или скорости потока. Он одинаково хорошо подходит для измерений контроля качества в лаборатории. Нет необходимости изменять какой-либо компонент или параметр для измерения во всем диапазоне.

Предлагаемые продукты для применения

  • Широкий диапазон вязкости - контроль всего процесса
  • Повторяющиеся измерения в ньютоновских и неньютоновских жидкостях, однофазных и многофазных жидкостях
  • Герметичные, все смачиваемые детали из нержавеющей стали 316L
  • Встроенное измерение температуры жидкости
  • Компактный форм-фактор для простой установки в существующие технологические линии
  • Легко чистится, не требует обслуживания или перенастройки
  • Единый прибор для измерения технологической плотности, вязкости и температуры
  • Повторяющиеся измерения в ньютоновских и неньютоновских жидкостях, однофазных и многофазных жидкостях
  • Цельнометаллическая конструкция (нержавеющая сталь 316L)
  • Встроенное измерение температуры жидкости
  • Компактный форм-фактор для простой установки в существующие трубы
  • Легко чистится, не требует обслуживания или перенастройки
Поиск